阿咩仔的小羊樂園

以科學解讀咖啡的祕密: 探究美味的原理! 從一顆生豆到一杯咖啡, 東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

コーヒーこつの科学: コーヒーを正しく知るために

作者／石脇智廣 石脇智広

譯者／林謹瓊/ 黃薇嬪

出版社／積木文化股份有限公司

出版日期／2014/04/29

商品語言／中文/繁體

內容簡介：

不含咖啡因的咖啡怎麼做成的？

用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎？

為什麼烘焙豆表面會出油？

有機咖啡比較好喝嗎？

烘焙豆表面的皺摺是否會影響味道？

◎一本不論是初學者還是從業人員都受用的咖啡全指南。

˙從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！

˙以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題，讓你茅塞頓開！

˙簡明精確的敘述方式，破解你對咖啡的各種迷惑！

★★★譯者後台★★★

這本書，是陪我過生日的作品，過程小曲折。

事情要說到我今年送給自己（其實是去年暑假就訂了）的生日禮物，

是一齣叫「MOJO」的舞臺戲戲票，

這場戲在倫敦演出，

因此我生日時飛了一趟英國。

（所以今年第一個對我說生日快樂的人，是英國希斯羅機場的海關人員XD）

因為沒能夠滑壘成功，趕在上飛機之前完工，旅途中一直在趕這本書。

頭幾天還遇到房東提供的網路有問題，只好跪在租屋處大門口偷用隔壁咖啡店網路的窘境。

（最後是開通3G國際漫遊才解決需要網路查資料的問題。）

後來在希斯羅機場抱著筆電繼續打稿子等飛機回台時，

旁邊突然來了個中東臉孔的人，

沒多久，

就看到機場的人帶著警察靠過來，把中東人帶到一旁去盤問，一會兒之後就把中東人放走了。

我一邊打著研磨式磨豆機的內容，一邊心想：

「哇，只要是中東長相的人，都會被這樣盤查嗎？我左邊的印度人怎麼就沒事？」

真是幸好我的小黑筆電電池可以撐五個小時。（結論完全無關啊！）

〈了〉